Karpfen in Weißwein mit Gemüse

Zutaten

1 Möhre
1 Petersilienwurzel
1 Sellerieknolle
150 Kohlrabi
1 Zwiebel
Magarine
400 ml Weißwein
1000g Karpfen
Salz
Pfeffer

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

Möhre, Petersilienwurzel, Sellerie, Kohlrabi und Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse leicht in Margarine dünsten, es darf nicht bräunen, soll aber schon ziemlich weich werden. Nun den Weißwein und den vorbereiteten, in Portionsstücke geschnittenen Fischstücke zusammen mit dem Gemüse auf eine Platte legen.
Je nach Geschmack können sie mit dem eingestamften Sud begossen werden. Als Beilage reicht man Toast.